Naja, eigentlich sind die meisten Blüten violett, aber dann ist die Alliteration hin. Für diese witzige Grillbutter müssen wir einmal raus ins Feld: Kornblumen- und Rotkleeblüten sammeln. Wachsen gerade jetzt. Außerdem aus dem Garten die Blüten des violettfarbenen Basilikums (zur Not eine andere Sorte) und Schnittlauchblüten. Es ist auch gerade eine gute Zeit. Alle Blüten zu ungefähr gleichen Teilen. Alles säubern, recht fein hacken oder hobeln. Jetzt die Kräuter zusammen mit etwas Schnittlauchsalz oder normalem Salz in weiche Butter einkneten. Rollen oder beliebig anders formen und ab in den Kühlschrank und durchziehen lassen.
Der Basilikum übernimmt geschmacklich vorsichtig die Führung, Schnittlauch und Schnittlauchblüten sorgen für eine angenehme Schärfe, Rotklee und Kornblumen stützen das Ganze mit viel Würze. Ideal als aromatische Grillbutter auf Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Klingt lecker