* * Taubenschwänzchen und Schwarzblaue Holzbiene am Phlox. Die Biene, die eigentlich eine Hummel ist, ist Wildbiene des JAhres 2026 und kann beim Nabu gemeldet werden. Und das Taubenschwänzchen ist eigentlich ein Schmetterling mit einem Flügelschlag so schnell wie ein Kolibri. Beide Arten profitieren vom Klimawandel und breiten sich bei uns mehr aus. Mal was […]
Natürliche Aromen: Lakritz-Likör
Lakritz Tagetes: Wer Lakritz mag, wird diese Pflanze lieben. Sie riecht und schmeckt tatsächlich intensiv nach Lakritz. Bei jedem Vorbeigehen erwartet einen ein frischer Lakritz Geruch. Gerne darf man auch daran naschen. Leider ist das Vergnügen nur einjährig. Heute gibt es daraus einen einfachen Likör. Nicht, dass der länger halten wird. Für eine appetitliche Farbe […]
Erinnerung an Afrika
Was macht man solchen 40 Grad-Tagen, die einen aus den Strassen der Stadt und dem offenen Land vertreiben in das Wohn-Büro mit Klimaanlage? Aufräumen, Stöbern, Erinnern. Mir fiel ein Stapel verblasster Analogfotos in die Hand: Afrika. Es muss so ab 1990 gewesen sein, als wir das Afrika unterhalb des Äquators entdeckten. 10 Jahre lang haben […]
Ruprechtskraut
Schützt gegen Dämonen, Hexerei und Schlangen.Löst innere Blockaden, wirkt gegen Schwermut. In diesem Sinne euch allen eine gute Woche, in der wir endlich wieder leichter atmen können. *
Natürliche Aromen: Estragon Pesto
Pesto kann man ja praktisch aus allem machen. Dieses hier ist eher ungewöhnlich, aber außergewöhnlich köstlich. Estragon, Pinienkerne, Limette (Abrieb und Saft), eine Knofizehe, und Parmesan mit Öl eurer Wahl. Natürlich Salz und Pfeffer. Und mehr braucht es auch nicht. Im Mixer zerkleinern und gut durchziehen lassen. Wir haben ihn zusammen mit einem Rucola Pesto […]
Natürliche Aromen: Minze-Basilikum Staubzucker
Es ist Beerenzeit. Oft sehen die Erdbeeren z.B. schon schick aus, schmecken aber wie Deko. Ähnliches gilt für die Himbeeren und Blaubeeren aus den Gewächshäusern. Dieser schnell gemachte Staubzucker ist einfach der Hammer. Und macht vieles wieder gut. Man nehme 3–4 Stängel Minze und 3–4 Stängel Basilikum. Grob zerkleinern und mit einer Handvoll braunem oder […]
Natürliche Aromen: Blaue-Blüten-Butter
Naja, eigentlich sind die meisten Blüten violett, aber dann ist die Alliteration hin. Für diese witzige Grillbutter müssen wir einmal raus ins Feld: Kornblumen- und Rotkleeblüten sammeln. Wachsen gerade jetzt. Außerdem aus dem Garten die Blüten des violettfarbenen Basilikums (zur Not eine andere Sorte) und Schnittlauchblüten. Es ist auch gerade eine gute Zeit. Alle Blüten […]
Natürliche Aromen: Rosensirup
Ist wirklich ganz einfach zu machen. Plündert die roten Rosen im Garten! Unsere fallen bei diesem Regen ohnehin viel zu schnell auseinander. Zwei Händevoll tun es schon. Waschen und eine Handvoll Zucker dazu. Erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen! Dann in ein Glas umfüllen und 3–4 Tage stehen lassen. Durch ein Küchentuch abseihen. […]
Natürliche Aromen: Liebstöckel Salz
Garten und Wiesen schreien geradezu danach, jetzt alles zu nutzen, was die Natur an Aromen geben kann. Noch bevor es Erntezeit für Obst und Beeren ist, sind jetzt Kräuter und Blüten dran. In loser Folge kommen hier ein paar Ideen, welche kleinen Genüsse man selbst einfach herstellen kann. Idee: Das Lierbstöckelsalz Der Liebstöckel wuchert hoch […]